Curiosità · Quante uova
Quante uova fa una gallina? Da una dozzina a trecento.
Una gallina non fa un uovo al giorno tutto l'anno, e nessuna razza fa le stesse uova di un'altra. Ecco da cosa dipende.
L'antenata
Una dozzina di uova l'anno.
Tutte le galline discendono dal gallo bankiva, che vive ancora libero nelle foreste del Sud-Est asiatico. Una femmina selvatica depone una o due covate l'anno, una dozzina di uova in tutto, e poi le cova.
Tutto il resto è il lavoro di migliaia di anni di allevamento: si è scelto, generazione dopo generazione, di far nascere i pulcini dalle galline che deponevano di più.
Le razze
Ognuna il suo ritmo.
- Le ibride
Galline come la Isa Brown sono selezionate per deporre, e al primo anno arrivano intorno alle trecento uova. È la strada più produttiva, ed è quella dei grandi allevamenti.
- Le ovaiole di razza
La Livornese e l'Australorp depongono molto anche senza essere ibride. Un'Australorp, in Australia, negli anni Venti, è entrata nella storia con 364 uova in 365 giorni.
- Le colorate
Araucana, Legbar e Marans fanno meno uova, ma di quei colori: di solito tra le centocinquanta e le duecento l'anno.
- Le ornamentali
Moroseta, Cocincina nana, Brahma, Ayam Cemani depongono ancora meno, e preferiscono covare. Sono le nostre chiocce migliori.
Gli anni
Il primo anno è il più ricco.
Una gallina depone di più nel suo primo anno, poi un po' meno ogni anno che passa. Depone bene per due o tre anni, poi rallenta e col tempo smette. Da noi resta nel pollaio con le altre, per tutto il resto della sua vita.
E tutte, giovani e vecchie, seguono la luce: senza luce artificiale d'inverno rallentano, e in autunno si fermano per la muta. Il nostro pollaio è un misto di tutte queste razze, ed è per questo che ogni confezione ha almeno un uovo colorato.
Scritto da noi, Veronica e Daniele: le galline, le anatre e le quaglie di cui parliamo sono le nostre, a Cisano sul Neva. Chi siamo.